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糖化 |
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全く同じメニューでも夜は太りやすく、朝は太りにくい
【HBR会員誌2011年６月号「“食べ方”の新常識」より】これまでの栄養学では、一日のトータルの摂取カロリーのみを重視してきた。つまり「いつ」食べるかについては、さほど問題視されてこなかったのだ。 昔の金言には...
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食事と精神疾患の発症の関係に新たな発見！
ノーベル賞を受賞した根岸博士が在籍することで日本でもその名が一般に知られるようになった米国・インディアナ州ラファイエットのパデュー大学Joseph Garner准教授らが、Nutritional Neurosc...
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ソフトドリンクはすい臓がんのリスクを上昇させる
シンガポールの男女６万524人を対象に14年間追跡調査を行った結果、ソフトドリンクの摂取は、すい臓がんのリスクを高めることに関係している可能性があると、ミネソタ州立大学マーク・ペレイラ博士らが報告しています。こ...
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甘いソーダは、健康指導よりも“値上げ”で消費が減る
アメリカでは、肥満の原因のひとつとして、加糖したジュース、ソーダの過剰摂取が指摘されており、砂糖税、ソーダ税などが研究者の間でも真剣に議論されています。8月号のAmerican Journal of Publi...
