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柑橘類フラボノイドのナリンゲニンに肝臓の脂肪燃焼促進効果！
イスラエルにあるエルサレム・ヘブライ大学のYaakov Nahmias博士らが、8月25日にオンラインジャーナルPLoS ONE.に発表した研究で、グレープフルーツなど柑橘類の苦味成分の抗酸化フラボノイドである...
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黒米がブルーベリーより価格の安い抗酸化食品として注目！
米国・ルイジアナ州バトンルージュ・ルイジアナ州立大学のZhimin Xu准教授らが、ボストンで開催されている第240回米国化学会で8月26日に発表した研究で、価格的に安い黒米が抗酸化食品として、比較的高価なブル...
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ココアに含まれるflavanols（フラバノール＝カテキン）が血圧を低下させ、血管を保護する！
米国・カリフォルニア大学サンフランシスコ校の研究チームがJournal of the American College of Cardiology ７月１３日号に発表した研究で、ダークチョコレートなどのココア製...
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ヴァージンオリーブオイル、ポリフェノールがアテローム性動脈硬化症を予防するのはなぜ？ －ニュートリゲノミクスで明らかに！
ヴァージンオリーブオイルといえば、地中海ダイエットによる心臓血管障害のリスク低減効果で知られていますが、スペイン・バルセロナ・Institut Municipal d’Investigacio MedicaのM...
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抗酸化サプリメントは動脈の健康維持に効果的
食物性抗酸化物質を継続的に長期間摂取することが、複数の心血管リスク因子を抱える患者の糖質と脂肪の代謝、血圧と動脈の柔軟性の維持に、有益な効果を持つことがイスラエル・テルアビブ近郊にあるホロン市Wolfson M...
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赤ワインが中高年の目を守る！？
欧米先進国の成人失明原因の第１位は「加齢黄斑変性症」で、我が国でも患者が急増中であるといわれていますが、赤ワイン、ブドウ、ブルーベリーなどに多く含まれているポリフェノールの一種で、天然の抗酸化物質として知られて...
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アンチエイジング・サプリメントは中年期で摂取するほうがより効果的！？
米国・フロリダ大学医学部のChristiaan Leeuwenburgh教授らが、5月11日のPLoS ONEに発表した研究で、アンチエイジング目的で摂取するサプリメントは、高齢になってから摂取するよりも、中年...
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チョコレートで血圧が下がる？
ドイツのGerman Institute of Human Nutrition所属のBrian Buijsse博士らが、オンライン版のEuropean Heart Journal に発表した研究によると、1日7...
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野菜＆果物の抗がん効果、僅かだけどメリットあり
ニューヨークmount Sinai医科大学のPaulo Boffetta博士らが4月6日の”Journal of the National Cancer Institute”のオンラインで報告した、ヨーロッパで...
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渡り鳥は抗酸化力の高い実を好む
サンフランシスコで開催された第239回アメリカ化学学会（ＡＣＳ）でロードアイランド大学キングストン校のNavindra Seeram博士が発表した研究によると、渡り鳥は秋に長い旅に出ますが、渡りの期間は好物の虫...
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ポリフェノール
ほとんどの植物に含まれている色素や渋み・苦み成分。約５０００種類以上あると言われている。強い抗酸化作用があり、老化の原因といわれる活性酸素を除去する働きがある。色の濃い果物や野菜に多く含まれる。日本の緑茶にも多...
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スーパーフード
ドキュメンタリー映画やハリウッド・セレブなどを通して浸透し始めている言葉。１９１５年にワインがスーパーフードであるという記述があるのが最古とされている。またアメリカやカナダなどでは約60年前から栄養価が高い食材...
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コエンザイムＱ10
Normal 0 0 2 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {m...
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抗酸化ビタミン
Normal 0 0 2 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {m...
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抗酸化食品
Normal 0 0 2 false false false MicrosoftInternetExplorer4 βカロテン、リコピンなどカロチノイド類は抗酸化作用が強い。最近耳にする、アスタチサンキン、辛し...
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グルタチオン
Normal 0 0 2 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {m...
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ORAC値（活性酸素吸収能力値）
食品が持つ活性酸素吸収能力Oxygen Radical AbsorbanceCapacityの略。米国農務省（USDA）や米国国立老化研究所（National Institute On Aging）の研究者らが...
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EGCG
緑茶に含まれるポリフェノールの一種で、エピガロカテキンガレートと言う。他には、エピカテキン（ＥＣ）、エピガロカテキン（ＥＧＣ）などがある。これらの中でもっとも抗酸化力が強いのが、このＥＧＣＧ。引用：HBR201...
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α-リポ酸
抗酸化作用が期待されるビタミン様物質。微量で体内の代謝に重要な働きをしているにもかかわらず、人間の体ではつくることができない、もしくは量的に不十分であるため、食べ物などから摂取しなくてはならない。体脂肪を減らす...
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イソチオシアネート
Normal 0 0 2 false false false EN-US JA X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 菜の花や大根のピリッとした辛み、ワサビの辛みなど、アブラナ科の...
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フコイダン
わかめ、昆布、モズクなどの海藻類に豊富に含まれる成分。ヌルヌルとした部分に含まれる成分のひとつ。水溶性食物繊維の一種で、その正体は硫酸化フコースを主体とする高分子多糖類。免疫力強化、抗がん作用、コレステロール値...
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フィトケミカル
5大栄養素（炭水化物、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル）、第６の栄養素（食物繊維）に次ぐ、第7の栄養素とされているもの。ファイトケミカルと呼ばれることもある。おもに果物や野菜に含まれ、かつては「非栄養素」と...
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SOD（スーパーオキシドディスムターゼ）
人間が本来持っている、抗酸化機能を有する酵素のひとつ。スーパーオキシドを過酸化水素と酸素に分解する。タバコ、アルコールの喫飲、排気ガスなどによる大気汚染や様々な環境汚染物質、食品添加物、加工食品、また精神的スト...
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老化学説
最近の老化学説は、寿命や老化は、最初から私たちの体内にプログラミングされているという①『遺伝子プログラミング説』と、老化にともなって体内に傷や異常、機能の低下が生じて老化が進んでいくという『分子障害説』に大別さ...
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発酵食品
通常は酵母、カビ、細菌などの微生物によって腐敗が進むが、有益な物質を生み出すこともあり、これを発酵と呼ぶ。発酵の働きを利用して香りや風味を高め、保存がきいて抗酸化力に優れた食品を発酵食品と呼ぶ。麹カビによる発酵...
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地中海式ダイエット
地中海式ダイエットは地中海に臨むギリシア、イタリア、スペイン、南フランスなどの伝統的な食生活をもとに考えられた成人病予防の食事法。その中心的な食材がオリーブ、赤ワイン、小麦。トマトのリコピン、赤ワインのレスベラ...
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12食品群
健康１２食品群リストとも呼ばれる。1990年アメリカの国立がん研究所の「デザイナーフーズ･プログラム」（植物性食品によるがん予防計画）に参加した、名古屋大学大学院の大澤俊彦教授が、日本人の食生活に適したものに作...
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サウスビーチダイエット
サウスビーチダイエットは、アメリカのマイアミビーチに住む心臓内科医アーサー・アガットン博士が、心臓病患者のために考案した食事療法で、減量効果もあるため、ヒラリー・クリントン国務長官もこのダイエット法で痩せたと言...
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抗酸化酵素
老化の原因になるフリーラジカルを消去するため、酸化反応を起こさないように働く物質。①スーパーオキシドというフリーラジカルを一瞬にして過酸化水素に変えるSOD（スーパーオキシド・ジスムターゼ）、②過酸化水素を水に...
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アスタキサンチン
血液中のLDL（悪玉）コレステロールの酸化を抑制し、老化予防も期待できる物質。サケやマスの身、タイの皮、エビやカニの殻、イクラなどに含まれる。運動による筋肉疲労・眼精疲労の軽減作用もある。引用：HBRMOOK「...
