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ジメチルアミノエタノール
DMAE
有機化合物でアミノ酸の一種。脳の神経伝達物質のアセチルコリンと関係している。イワシなどの青魚に多く含まれている。エビデンスとしては、短期には注意力や集中力の向上、気分の高揚など脳への変化が報告されている。ただし、長期の使用に関してはまだ確かなデータはそろっていない。
引用：HBR2010年12月号
「FOODMATTERS/～食に隠された秘密」 上映会＆製作者来日座談会
「フードマタース／食に隠された秘密 」 は世界有数の栄養学者や医師、科学者などに、食と病気についてインタビューしたオーストラリア発のドキュメンタリー映画。その日本語版ＤＶＤの発売を記念して、製作者であり栄養士のジェームス・コフーンさんとローレンティン・テン・ボッシュさんのお二人が来日し、HBR会員のための上映会と座談会が開催されます。
「秋の味覚と究極の養生 食・魚をおいしく料理するコツ」
20代で「アイアンシェフ」に輝いた野永喜三夫さんによる、HBR会員のためだけの特別ランチコース付きの講座を開催！ テーマは「秋の味覚と究極の養生食・魚をおいしく料理するコツ」。
