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12食品群

健康１２食品群リストとも呼ばれる。1990年アメリカの国立がん研究所の「デザイナーフーズ･プログラム」（植物性食品によるがん予防計画）に参加した、名古屋大学大学院の大澤俊彦教授が、日本人の食生活に適したものに作り変えたもの。これら非栄養素と呼ばれる食品群は、ガン抑制因子、活性酸素除去など、健康に欠かせない要素が多く含まれている。これらの12群を１～2日にかけて摂取するとがんの予防として有用になると言われている。

① ユリ科の野菜
にんにく、玉ねぎ、にら、らっきょう、ねぎ、グリーンアスパラなど
② ナス科の野菜
トマト、ピーマン、じゃがいも、なす、とうがらし、ししとうなど
③ セリ科の野菜
あしたば、セロリ、にんじん、セリ、パセリ、みつ葉など
④ アブラナ科の野菜
ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、大根、かぶ、わさび、チンゲンサイ、白菜など
⑤ ウリ科の野菜
きゅうり、かぼちゃ、にがうり（ゴーヤ）、とうがん、メロンなど
⑥ キク科の野菜
ごぼう、レタス、サラダ菜、春菊、フキ、フキノトウなど
⑦ マメ科の野菜
大豆、そら豆、グリーンピース、さやえんどう、さやいんげん、もやし、豆腐、納豆、きな粉など。
⑧ 香辛料
しょうが、ごま、青じそ、みょうが、バジル、ミント、ローリエ、オレガノ、ターメリックなど。
⑨ 柑橘類・ベリー類
ミカン、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、すだち、かぼす、ライム、ブルーベリー、いちごなど。
⑩海藻類
わかめ、昆布、ひじき、もずく、海苔など。⑪ キノコ類しいたけ、しめじ、えのきだけ、まいたけ、きくらげ、エリンギ、なめこ、マッシュルームなど。
⑫穀類
玄米、発芽玄米、雑穀、大麦、とうもろこしなど。

引用：HBRMOOK「何歳からでも美しくなる生活」