"非ヘム鉄" : キーワード辞典

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ヒヘムテツ

大豆などの植物性食品に含まれる鉄。体内吸収率は５％程度。

引用：HBR2010年9月号

今日はモロッコ人とイスラム美容についておしゃべり。面白い話を耳にしました。ひとくちにイスラム美容といっても、「エジプトより東の地域はドライ（乾燥）系、モロッコあたりはウェット（湿潤）系で異なる」というのです。言...

デキストリンとは、数個のα-グルコースがグリコシド結合によって重合した物質の総称で、デンプンの一種。難消化性デキストリンは、読んで字のごとく「消化しにくいデキストリン」。不足しがちな食物繊維を補う目的で作られて...

動脈硬化やアルツハイマー病の原因となるアミノ酸。肝臓の働きを高める必須アミノ酸の「メチオニン」が分解されるときにできるのがホモシステイン。葉酸、ビタミンB６、B12などを十分に摂ればホモシステインは代謝され、人...

ある研究で、コーヒーを常飲している男性は、そうではない男性に比べ、致命的な前立腺がんを発症するリスクが低いということが、明らかになりました。

米国・オハイオ州Kent State UniversityのJohn Gunstad准教授らが発表する研究で、減量が記憶力と集中力の改善に結びつくことが明らかになりました。

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