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低温圧搾法
油の搾取法の中には、高温圧搾法と低温圧搾法がある。低温圧搾は、種子や実を生のまま単純に押しつぶして、油を搾り出す方法。こうすることで、その種や実が持つ成分や栄養素を極力壊さずに搾取することができる。油は加熱すると酸化するので、低温圧搾法が理想的。引用：HBR2010年7月号
ソフトドリンクはすい臓がんのリスクを上昇させる
シンガポールの男女６万524人を対象に14年間追跡調査を行った結果、ソフトドリンクの摂取は、すい臓がんのリスクを高めることに関係している可能性があると、ミネソタ州立大学マーク・ペレイラ博士らが報告しています。こ...
“健康的な食事”ってどんなものをイメージしてますか？
みなさま、こんにちは。第1回目のラボでは、会員さまからのコメントをいただき嬉しく思っております。さっそく続いて第2回目のラボを立ててみました。お題は、『“健康的な食事”ってどんなものをイメージしてますか？』です...
体重を減らすと記憶力が良くなる！
米国・オハイオ州Kent State UniversityのJohn Gunstad准教授らが発表する研究で、減量が記憶力と集中力の改善に結びつくことが明らかになりました。
ＡＤＩ（Acceptable Daily Intake）
人が一生涯にわたり毎日摂取しても健康上悪影響がないと推定される化学物質の最大摂取量。動物実験において安全性が確認された最大量（最大無作用量＝無毒性量）から算出される。動物実験の結果であることを考えて、ヒトは化学...
