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2006年に米国ハーバード大学のシンクレア博士らが、レスベラトロールを与えた肥満のマウスは、

長寿遺伝子が活性化されて、肥満による影響をあまり受けず寿命が延びたと発表して話題を呼んだ。

その後の研究で、レスベラトロールに期待できる効果として、アンチメタボ、血管強化、糖代謝改善、抗がん作用、抗肥満認知症予防、加齢による眼病予防、男性更年期障害（ED など）の予防、そして最近では気になる放射線による害を抑制する作用もわかってきた。

その結果、数多くのレスベラトロールを含むサプリメントが発売されている。
注意したいのは原材料。安いサプリメントは、ほとんどが食品としての使用が認められていないイタドリ（東アジア産のタデ科の多年草）を使っており、下痢を起こすこともある。
ハーバード大の研究で用いられたのは、ブドウ由来のレスベラトロールなので、確かな効果を期待する場合は、値段は高いがブドウ由来のレスベラトロールがベストのようだ。

また2011年５月に開催された「第65 回日本栄養・食糧学会大会」で、メルシャンが発表した研究によると、
「ワイン凍結乾燥物を含む飼料」を摂取させたマウスの心臓では、
「通常の飼料」を摂取させたマウスの心臓とくらべ、
遊離脂肪酸などの細胞内への取り込みに関与する遺伝子の発現が増化していたという。

レスベラトロールを含む赤ワイン中の成分は、脂肪酸代謝に重要な役割を担っている核内受容体「ＰＰＡＲα」の活性化し、血液中や細胞内の遊離脂肪酸の低減に有効との発表もある。