"ペクチン" : キーワード辞典

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ペクチン

果物や野菜等の植物の細胞壁の構成成分。植物細胞をつなぐ、”のり”のような存在。

引用：HBR2010年4月号

フランス・リヨンのthe International Agency for Research on Cancer（国際がん研究機関）Paul Brennan博士らが、６月１６日のJAMAに発表した研究によると、...

米国・ハーバード大学公衆衛生学部のRenata Micha博士らの研究でハム、ソーセージ、ベーコンなどの食肉加工製品の消費と、心臓血管障害、糖尿病の発症リスクに高い相関性があることがわかりました。一方、博士らの...

オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘系のフルーツが、女性の脳卒中を予防する働きを持っていることが、ある研究で明らかになり、米国心臓協会の発行するStrokeに報告されました。

昭和初期、日本にグレープフルーツが上陸した当初は、特有の苦みが敬遠されて、砂糖やブランデーをかけて食べるのが主流だった。この苦み成分が、リモノイド。このリモノイドは柑橘類に含まれている場合が多く、中でもグレープ...

ホルモンは、内分泌腺( 下垂体、甲状腺、副甲状腺、膵臓、副腎、精巣や卵巣)、視床下部など神経系の組織、脂肪組織、心臓・血管などから合成・分泌される。ホルモンは内分泌腺に貯蔵され、必要に応じて放出される。放出され...

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