"フードファディズム" : キーワード辞典

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フードファディズム

食べ物が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信奉したりすること。

フードファイディズムという言葉と概念を日本に紹介したのは、1990年代の中頃から後半ごろ、群馬大学教授の

高橋久仁子先生。高橋先生は、フードファディズムを『「食べもの情報」ウソ・ホント』という著作の中で、

①食品や食品成分に“薬効”を期待させ、“治療”に使う

②万能薬的な効能をうたう目新しい「食品」を流行させる

③食品を非常に単純に、体に“いい”“悪い”と決めつける、

と分類している。

引用：HBR2011年6月号

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