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タイム
タイム
賦香／脱臭
【別名】立麝香草（たちじゃこうそう）
【効能】芳香成分のカルバクロールとチモールは、抗酸化作用がある。また精油には、フェノール含量が多いため、この殺菌作用を利用して消毒薬、ミント油、ユーカリ油などと併用して咳止めシロップ薬に用いられてきた。
【素材適合】卵類と好相性。肉類や魚介、野菜にもおすすめ。
【使用法】欧州ではオリーブ油やビネガーに漬け込むのがポピュラー。
【エピソード】「蜂は一度タイムの香りをかぎつければ後ずさりしない」という英国の言い伝えがある。実際、蜂はタイムの香りを好み、現在も蜂蜜の採集に利用されている。
フコイダン
わかめ、昆布、モズクなどの海藻類に豊富に含まれる成分。ヌルヌルとした部分に含まれる成分のひとつ。水溶性食物繊維の一種で、その正体は硫酸化フコースを主体とする高分子多糖類。免疫力強化、抗がん作用、コレステロール値...
ビタミンＫを豊富に含む食べ物を摂取している人はがんになりにくい
ドイツ・ハイデルベルクのドイツ癌研究センターのJakob Linseisen博士らがAmerican Journal of Clinical Nutrition 3月24日online版に発表した研究で、ビタミ...
ＴＰＰは命や健康にかかわる 問題であることを忘れるべからず！
昨年後半、テレビや新聞で騒がれたTPP問題。あのときは気になったけど、ニュースなどで見聞きする機会が減って、他人事と思っている人もいるのでは？ 実は、TPPは私たちの美容・食・医療に深く関与する。「TPPは自由経済を推進する」と言えば聞こえはいいが、自由には「リスク」が伴う。農薬、遺伝子組み換え、医療崩壊……TPPがそんなリスクを抱えていることを、きちんと理解しよう。
そばもそろそろ！
今年の春に、最初に芽をだしてくれた”そば”もそろそろ無事に収穫を迎えられそうです（＾－＾）写真中央に見える茶色の部分が”そばの実”。普段お蕎麦は良く食べても、そば粉がつまった実はなかなか街中では見ないものですよ...
