"セージ" : キーワード辞典 | Health & Beauty Review

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セージ

賦香／脱臭

【別名】サルビア

【効能】優れた抗酸化作用を持っているという数多くの報告があるが、それは成分中のカルノシン酸、カルノソールに由来するといわれている。西洋の民間薬では、収斂、強壮作用があり、消毒用のうがい薬や、口内炎、歯茎の出血止めなどに使用された。

【素材適合】肉類と好相性。魚介、野菜、穀類、乳類、豆・種実類にもOK。

【使用法】肉の臭み消しに最適。特に豚肉料理と相性が良い。

【エピソード】ソーセージはソー（豚肉・豚肉の塩漬け）＋セージが語源ともいわれている。またイタリア料理には比較的使用頻度の高いスパイスである。

引用：HBR2010年12月号

動脈硬化や心臓病のリスクを高める中性脂肪を減らすには、薬による治療ではなく、運動と食事のコントロールだけで十分であることが、ある研究報告で発表されました。

賦香【別名】茴香（ウイキョウ）【効能】西洋の民間薬としては、月経促進、利尿効果があり、腎臓および膀胱疾患時に用いる。種子は和漢薬として用いられ、急性腸カタル、脚気、嘔吐、腹痛などに処方される。また精油は、健胃、...

食べ物が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信奉したりすること。フードファイディズムという言葉と概念を日本に紹介したのは、1990年代の中頃から後半ごろ、群馬大学教授の高橋久仁子先生。高橋先生は、フードファ...

賦香【別名】八角、大茴香（ダイウイキョウ）【効能】種子に食後の消化促進や呼気を甘くする効果があるとされ、生産国ではよく食べられていた。現在も精油をハミガキや口腔清涼用ドロップの香料として使用。漢方では「思仙散」...

3月8日付の”Archives of internal Medicine”にボストンのブリガム婦人科病院のLu Wang博士らが発表した研究結果によると、一日5～30グラムのアルコールを飲む人は、まったく飲まな...

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