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コラーゲン
コラーゲン
アミノ酸のプロリン、ヒドロキシプロリン、グリシンなどから構成されている３本のらせん構造を持つ繊維状のタンパク質。コラーゲンを低分子化したのが、コラーゲンペプチドで、これらを総称してコラーゲンと呼んでいる。コラーゲンは、骨、軟骨、腱、靭帯、皮膚などを構成する成分で、ヒトでは全タンパク質の約30％を占める。約30種類ほど確認されている。コラーゲンを熱変性させたものがゼラチンである。
引用：HBR2010年12月号
酵素とダイエットの関係
ニューヨーク市のアルバート・アインシュタイン医科大学のクレアBastie博士らは、2010年3月号の『Cell Metabolism』に、Fynキナーゼという酵素を阻害すると、エネルギー消費が高まり、体脂肪が減...
「体と心を整える、お手軽薬膳カレー」
前回大好評だった、杏仁先生による薬膳クッキングの第2弾！ 風邪や花粉症など、何かと体調を崩しがちな2月は、ルーから手作りする薬膳カレーで体を整えませんか？
「七草がゆと冬野菜たっぷり料理のコツ」
20代で「アイアンシェフ」に輝いた野永喜三夫さん。2012年初春に、ＨＢＲ会員の健康と美を祝して「七草がゆ」、体の芯から温まるオリジナル野菜料理のランチコースを堪能できる初夢のような講座です！
シュガーハイ
糖分の過剰摂取で起こる行動障害のこと。興奮して異常に活動的になり、落着きを失う。またすぐにイライラしたり、機嫌がいいかと思えば突然怒りだすなど、感情の起伏が激しくなる。痙攣が起こることも。これは糖分の過剰摂取に...
