"コハク酸" : キーワード辞典

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コハクサン

貝類などの旨味成分として知られる有機酸。自然界に広く存在しており、二枚貝、化石、藻類、地衣類、菌類などにも多く含まれている。

引用：HBR2010年3月号

酸化ストレスから体を守る酵素。良質タンパクとセレンが原料になる。引用：HBR2011年6月号

京都府立医科大学教授の吉田俊秀先生が考案したダイエット法。朝・昼・晩の食前にざく切りのキャベツを10分ほどかけて食べ、あとは一日に必要な食事量を越えずに、５種類のタンパク質（肉・魚・卵・牛乳・大豆）の量を守って...

生物が地球に存在する前からあったといわれる古アミノ酸の一種。人間が体の中で作ることができる非必須アミノ酸のひとつだ。コラーゲンを構成しているアミノ酸の３分の１がこのグリシンだといわれている。ホタテ、エビなどに多...

地域で生産されたものをその地域で消費すること。引用：HBR2010年7月号

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