"グルタチオン" : キーワード辞典

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グルタチオン

アミノ酸、システイン、グリシンが結合したトリペプチドで、細胞内の過酸化物質や活性酸素の元になる物質を還元して消去する働きが期待される抗酸化物質。

引用：HBR2010年3月号

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