"ガーリック　" : キーワード辞典

美と健康に関するキーワードを解説。調べたいワードの検索もできます。

ガーリック

賦香／脱臭／辛味

【別名】にんにく

【効能】ガーリックに含まれるスコルジニンという成分には、心臓の働きを活発にし、精子の増殖を促す作用があり、このためガーリックには強壮剤効果があるとされている。欧州でも古くから伝染性胃腸疾患、動脈硬化症、高血圧症に用いている。

【素材適合】肉、魚介類は、一緒に過熱すると脱臭効果が高まる。野菜・卵類の隠し味に。

【使用法】乾燥したものは生よりも香りが弱い。加熱により刺激臭・辛味も弱くなる。

【エピソード】日本名のにんにくは、仏教用語の忍辱（にんにく）という耐え忍び、心を動かさないことに由来。僧侶が臭気を気にせず食するという。

引用：HBR2010年12月号

朝食からチョコレートやケーキ、クッキーなど甘味デザートも取り入れた食事を継続することこそ、長期的には効率よく体重を減少させることを明らかにした研究論文。

ある研究で、ビタミンEサプリメントを経口摂取している中高年男性の前立腺がん発症リスクが、僅かではあるけれども、統計的に有意であると見なされる程度増加していることが明らかになりました。

ある研究で、適度な量の赤ワインが、乳がんリスク因子の1つを減少させる可能性を持つことが明らかになりました。

アルギン酸を含んだゲル状のダイエットドリンクによって空腹感が緩和され、ダイエットや体重減少にいい効果をもたらすことが、ある研究で明らかに。

NHK「今日の料理」などでもおなじみの、「ばぁば」こと鈴木登紀子先生によるお料理講座第2弾は、「雛の月のおもてなし」。単発での参加が可能なのは、『HBR』会員だけの特典です！

会員誌・講座・WEBで「美容と健康の本当のこと」をお届けする、講談社の会員制サービスです。