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コレステロールや飽和脂肪酸を制限する「低脂肪食ダイエット」。アメリカ人のディーン・オーニッシュ博士が心臓病患者のために考案したもので、野菜や果物、特に
豆類と精製していない穀物を中心とした菜食主義に近い食事法。
細かく食べ物を規制するよりも、食事の最初に野菜を好きなだけ食べ、満腹になっ
てから他のものを食べるようにするだけで、かなりのダイエット効果があるという意見がある。

Point
１ コレステロールと飽和脂肪酸をたくさん含む食品は食べない。卵は卵白のみ可。
２ 乳製品は無脂肪や低脂肪の牛乳、チーズ、ヨーグルトを食べる。
３ 果物や穀類などの食物繊維を含んだ複合的な炭水化物は食べてもいいが、砂糖、ハチミツ、 アルコール、清涼飲料水などの単糖類は口にしない。
４ 豆腐や全粒粉のシリアルなど、カサがあって腹持ちがよく、食べ応えのある食品を選ぶ。

引用：HBRMOOK「何歳からでも美しくなる生活」