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イソチオシアネート
菜の花や大根のピリッとした辛み、ワサビの辛みなど、アブラナ科の植物に含まれる辛み成分。イソチオシアネートは、植物中では糖がついている状態で存在し、すり下ろしたり、切ったりすることで細胞が傷ついてミロシナーゼという酵素が発生し、それによって生成される成分。がんになる前の異形成細胞の増殖を抑える作用が注目されている。また、殺菌、血小板凝集抑制、食欲増進などの作用もある。
「もっとキレイになる生活習慣改善法」
別名「脳内ハピネス物質」とも呼ばれる「セロトニン」。どうして「ハピネス」なのでしょう？その理由は、「セロトニン」が、私たちの心を安定させ、ストレスを緩和し、老化現象を弱め、自律神経を調整し、痛みを緩和し、さらに寝つき、寝起きをよくしてくれるから。
ボトックス注射
ボツリヌス菌Ａ型毒素から抽出した成分を注入することで、筋肉の収縮力を弱める注射。筋肉を動かす神経の伝達をブロックする治療で、長年顔面痙攣の治療に使われてきた。額や眉間のシワの原因となっている筋肉に直接注射するこ...
HERP
HERP（Human Exposure Rodent Potency）とは、ヒト暴露量とげっ歯類での発がん用量との比較値が大きいほどリスクが高い。100％だと動物での発がん率50％と等しい意味になる。食物や化学...
「食の新常識・時間栄養学のススメ」
健やかな日々を送るためには、食事はいつ、どのように摂ればよいのでしょうか？ それを教えてくれるのが「時間栄養学」です。 講師は、女子栄養大学副学長・栄養学部教授の香川靖雄先生です。
